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夜明け前 金紋錦 純米大吟釀｜信州幻之酒米

夜明け前 金紋錦 純米大吟釀｜信州幻之酒米

尋回消失的信州風土,品味「幻之酒米」的純淨優雅!採用曾一度消失、被譽為信州「幻之酒米」的珍稀品種「金紋錦(Kinmon Nishiki）」釀造——這是 1964 年由兩大名種長野縣たかね錦(Takane Nishiki）與兵庫縣山田錦交配育成的優良品種,因高難度釀造曾一度消失,後來被小野酒造店復興。小野酒造店以分秒必爭的極致浸漬工法,克服其高難度的釀造特性。這款純米大吟釀結合了山田錦的系譜與長野風土,展現出優雅飽滿的果香與極致「綺麗(Kirei）」的清澈口感,微辛口尾韻俐落純淨,是品味信州純淨靈魂的微辛口佳釀。獻給清酒收藏家、稀有酒米愛好者、信州地酒迷與商務頂級送禮的復活酒米傑作。https:

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尋回消失的信州風土｜「幻之酒米」純淨優雅的復活傑作

尋回消失的信州風土,品味「幻之酒米」的純淨優雅!「夜明け前 金紋錦」採用曾一度消失、被譽為信州「幻之酒米」的珍稀品種「金紋錦(Kinmon Nishiki)」釀造——這是 1964 年由兩大名種長野縣たかね錦(Takane Nishiki)與兵庫縣山田錦交配育成的優良品種,因高難度釀造曾一度消失,後來被小野酒造店復興。

小野酒造店以分秒必爭的極致浸漬工法,克服其高難度的釀造特性。這款純米大吟釀結合了山田錦的系譜與長野風土,展現出優雅飽滿的果香與極致「綺麗(Kirei)」的清澈口感,微辛口尾韻俐落純淨,是品味信州純淨靈魂的微辛口佳釀。獻給清酒收藏家、稀有酒米愛好者、信州地酒迷與商務頂級送禮的復活酒米傑作。

核心釀造特色｜幻之酒米的職人復興

  • 信州幻之酒米金紋錦:採用曾一度消失被譽為信州「幻之酒米」的珍稀品種金紋錦,1964 年由長野縣たかね錦與兵庫縣山田錦交配育成,結合山田錦系譜與長野風土
  • 小野酒造店復興工法:因高難度釀造曾一度消失,後來被小野酒造店復興,以分秒必爭的極致浸漬工法克服釀造難度
  • 極致「綺麗 Kirei」清澈口感:展現出優雅飽滿的果香與極致「綺麗(Kirei)」的清澈口感,微辛口尾韻俐落純淨,是日本清酒界最頂級的「綺麗」風格代表

品飲筆記

  • 香氣:初聞優雅飽滿果香,展現青蘋果、白桃、淡淡白色花香與礦物感氣息
  • 口感:絲綢般優雅,中段金紋錦的清新米甘與細膩花香層層交織,展現極致「綺麗」清澈口感
  • 餘韻:微辛口尾韻俐落純淨,白色花香與信州風土純淨氣息綿延悠長

推薦品飲方式

  • 冷酒(5–10°C):純米大吟釀最佳賞味溫度,完整展現金紋錦的「綺麗」清澈與微辛口
  • 葡萄酒杯品飲:建議用白酒杯而非清酒豬口杯,更能釋放金紋錦花香層次
  • 佐餐建議:搭配生魚片、白肉鮮魚、懷石料理、信州蕎麥麵等纖細日式風味
  • 收藏建議:陰涼避光處保存,稀有酒米傑作具收藏價值

商品規格

  • 酒造:小野酒造店(長野縣)
  • 系列:夜明け前 Yoakemae
  • 類型:純米大吟釀(Junmai Daiginjo)
  • 原料米:長野縣 金紋錦(Kinmon Nishiki)・信州幻之酒米
  • 口感類型:微辛口・極致「綺麗 Kirei」
  • 容量:720ml

品味信州純淨靈魂的微辛口佳釀,獻給清酒收藏家、稀有酒米愛好者、信州地酒迷與商務頂級送禮的復活酒米傑作。

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