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橫掃 2025 年國際酒類競賽的巔峰之作!「夜明け前 山田錦 純米大吟醸」嚴選酒米之王——兵庫縣產特等山田錦,奢華精米至 35% 極致純淨。職人堅持以 0.1°C 精密溫控釀造,造就宛如蜜富士蘋果般的華麗香氣與優雅甘甜。榮獲東方清酒大賞總冠軍、米蘭清酒挑戰賽雙金牌等多項世界級殊榮,是獻給藏家的極致液體藝術品。
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夜明け前 山田錦 純米大吟醸
── 橫掃 2025 全球酒類賽事,獻給收藏家的「酒米之王」傑作
我們選用公認的酒米之王——兵庫縣產山田錦,並將每一顆米奢華地磨掉 65%,僅保留精華的 35%(精米步合)。由於山田錦具備極佳的「心白」特性,能穩定轉化為細膩的糖分,是釀造頂級清酒不可或缺的基石。
在專門的大吟釀冷溫控制室中,釀酒師以 0.1℃ 為單位監控發酵過程。醪(發酵中的酒母)是有生命的,長達一個月的發酵期間,職人日夜觀察、對話並悉心呵護。這種如守護新生兒般的熱情,將山田錦的輕盈旨味(Umami)與華麗香氣提升至極致。
開瓶瞬間,鮮甜如蜜富士蘋果般的芬芳撲鼻而來。入口後,溫潤且高雅的甘甜度在舌尖緩緩散開,平衡感卓越,是清酒藝術的巔峰之作。
這款酒在國際舞台上屢獲殊榮,2025 年更創下多項「金獎以上」的頂尖成就:
2025 最新獲獎速報
歷年經典殊榮