Name: 夜明け前 金紋錦 純米大吟釀
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夜明け前金紋錦純米大吟釀

採用曾一度消失、被譽為信州「幻之酒米」的珍稀品種「金紋錦」釀造。小野酒造店以分秒必爭的極致浸漬工法，克服其高難度的釀造特性。這款純米大吟釀結合了山田錦的系譜與長野風土，展現出優雅飽滿的果香與極致「綺麗（Kirei）」的清澈口感，是品味信州純淨靈魂的微辛口佳釀。

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夜明け前金紋錦純米大吟釀
── 尋回消失的信州風土，品味「幻之酒米」的純淨優雅

關於「金紋錦」：從失落到重生的夢幻稻種

「金紋錦」是由兩大名種——長野縣たかね錦（Takane Nishiki）與兵庫縣山田錦於昭和39年交配育成的優良品種。然而，因其栽培難度極高，曾一度在歷史長河中消逝。近年來，憑藉著農業技術的突破與酒造的堅持，這款被譽為信州「幻之酒米」的珍稀品種終於成功復刊，成為職人眼中展現風味層次的瑰寶。

職人匠心：分秒必爭的吸水工法

金紋錦的特點在於其極快的吸水速度。為了精準掌握發酵曲線，我們的釀酒師在「浸漬」過程中必須進行以「秒」為單位的嚴格監控。唯有如此細膩的工法，才能完美激發出金紋錦最純粹的潛能。

官感體驗：極致清澈與馥郁香氣的完美平衡

這款由「金紋錦」釀造而成的純米大吟釀，展現了無與倫比的風味平衡：

香氣： 入鼻即感優雅且飽滿的果香繚繞。
口感： 入口後的質感極其「綺麗（乾淨）」，尾韻清爽無雜味，完美詮釋了長野縣純淨山水的靈魂。

商品規格

原料米： 長野縣產「金紋錦」（信州限定）
精米步合： 50%
風味： やや辛口 (微辛口)
容量： 720ml & 1800ml

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